Bali Bandeng

Bahan :

• 1/2 kg Bandeng (potong - potong)
• 2 cm Kunyit (haluskan)
• Air jeruk nipis dan garam secukupnya
• 1 btg Serai (memarkan)
• 2 buah Tomat (potong jadi 4 bagian)
• 1 sdm Gula merah
• 3 sdm Kecap manis
• Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 5 buah Cabe merah besar
• 3 buah Cabe keriting
• 1 cm Jahe
• 3 btr Kemiri (disangrai)
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

• Lumuri bandeng dengan campuran air jeruk nipis, kunyit dan garam, biarkan beberapa menit.
• Goreng bandeng dan sisihkan.
• Tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai hingga kecoklatan dan mengeluarkan aroma.
• Tambahkan tomat, gula merah, kecap manis dan air, didihkan.
• Masukkan bandeng, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
• Angkat dan siap disajikan.